Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir meslek hikayesine ev sahipliği yapıyor. 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü pidecilik mesleğini sadece bir iş yeri olmaktan çıkarıp, adeta bir meslek okuluna dönüştürdü. Teknoraporu.com.tr olarak yerinde incelediğimiz bu eşsiz işletme, yanına çırak olarak giren her genci, kalfalık ve ustalık evrelerinden geçirerek kendi iş yerini açabilecek bir patron seviyesine ulaştırıyor. Hamit Usta, bu yaklaşımıyla hem köklü bir mesleği yaşatıyor hem de gençlere altın bir gelecek kapısı aralıyor.
Aydın’dan Yükselen Bir Meslek Okulu: Hamit Usta’nın Farkı
Hamit Tosun’un Koçarlı’daki işletmesi, sadece lezzetli pidelerin yapıldığı bir yer değil, aynı zamanda hayatın ve mesleğin inceliklerinin öğretildiği bir eğitim yuvası. Usta, gençlere sadece pide hamurunu yoğurmayı veya fırını kullanmayı öğretmiyor. Bunun ötesinde, iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi, meslek ahlakı ve sabrın önemini de vurguluyor. Hamit Usta, bu işin temel şartının sabır ve emek olduğunu her fırsatta dile getiriyor. Kendi meslek hayatına da küçük yaşlarda başlayan Tosun, ilkokuldan sonra kahvehanede çalışmış, ardından pidecilikle tanışarak bu mesleğe gönül vermiş. Üçüncü gününde pide doğramaya başlamasıyla başlayan bu serüven, bugün onlarca ustaya ilham kaynağı oluyor.
Sadece Bir İşletme Değil, Bir Hayat Okulu
Hamit Tosun, işletmesini tanımlarken kullandığı şu sözlerle felsefesini özetliyor: “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Bu okulda yetişen çalışanlara, askere gidene veya evlenene kadar destek veriliyor. Her yıl yeni bir eleman yetiştirme hedefiyle hareket eden usta, yanında yetişen ve usta olmak isteyen gençlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Hatta bu süreçte, masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm başlangıç ekipmanlarını hazırlayıp teslim ederek gençlerin kendi kanatlarıyla uçmalarını sağlıyor. Bu eşsiz destek sistemi, Türkiye’deki birçok işletmeye örnek teşkil ediyor.
Geleceğe Miras Bırakan Bir Usta: Pide Ustası Hamit Tosun
Pide Ustası Hamit Tosun, sadece Aydın’a değil, yurt dışına bile usta yetiştirmiş olmanın gururunu yaşıyor. Kendi kurduğu organize sistem sayesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye ulaşan Hamit Usta, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını belirtiyor. Yurt dışında kendi iş yerlerini açan eski çıraklarının kendisini arayarak ‘ustam kolay gelsin’ demesi, onun için en büyük motivasyon kaynağı. Hamit Usta’nın en büyük dileği, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi. Bu vizyonuyla, hem Aydın’ın yerel ekonomisine katkıda bulunuyor hem de kaybolmaya yüz tutan mesleklerin geleceğine umut oluyor.
Çalışanların Gözünden Hamit Usta’nın İşletmesi
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı, Hamit Usta’nın yerini şu sözlerle anlatıyor: “Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.” Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini, iş hayatının dinamiklerini ve insan ilişkilerini de öğrendiklerini ifade ediyor. Hamit Usta’nın, yanında yetişip ustalık konumuna gelenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunması, çalışanlar arasında eşitlik ve samimi bir ortam yaratıyor. Bu sıcak ve destekleyici ortam, gençlerin mesleki gelişimlerini hızlandırırken, aynı zamanda onlara güvenli bir gelecek inşa etme imkanı sunuyor. Teknoraporu.com.tr olarak, Hamit Usta gibi değerlerin artmasını temenni ediyoruz.
